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納豆入門在庫

渡辺杉夫／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2009.12 -- 619.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/619.6/ﾆ9Z/	11896966	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	納豆入門
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
責任表示	渡辺杉夫／著
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2009.12
ページ数	10,148p
大きさ	18cm
一般件名	納豆
NDC分類(9版)	619.6
内容紹介	さまざまな生理機能性物質を持っている、日本古来の伝統食品「納豆」。その食品としての歴史から、製造技術、栄養・生理機能性、業界の現状と将来までを詳しく説明する。Q&Aも掲載。
ISBN	4-88927-138-6
ISBN13桁	978-4-88927-138-6 978-4-88927-138-6
本体価格	¥1200

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