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やさしくわかる「かおり」のしくみ 在庫

野田 信三／著 -- 食品研究社 -- 2010.3 -- 576.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /576.6/ﾇ03/ 13010483 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル やさしくわかる「かおり」のしくみ
副書名 癒し、美味しさ、健康にかかわる『かおり学』の決定版
責任表示 野田 信三 ／著  
出版者 食品研究社
出版年 2010.3
ページ数 142p
大きさ 26cm
一般件名 香料
NDC分類(9版) 576.6
内容紹介 食品加工用のフレーバーはもとより、パヒュームやフレグランスなど香料全般について、その成り立ちから用い方までをくわしく解説。『月刊フードリサーチ』連載をまとめて単行本化。
ISBN 4-87989-031-3
ISBN13桁 978-4-87989-031-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2191

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