資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

秘伝発酵食づくり 在庫

林 弘子／著 -- 晶文社 -- 1999.7 -- 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.5/ﾅ97/ 07382518 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 秘伝発酵食づくり
責任表示 林 弘子 ／著  
出版者 晶文社
出版年 1999.7
ページ数 158p
大きさ 21cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 安全でおいしい発酵食づくりを、今こそ家庭に取り戻そう。麵づくり、熟成期間による味の違いを楽しむ味噌づくり、穀物酢とフルーツビネガーの作り方と使い分け、醬油・キムチ・チーズ・干物の秘伝の技を伝授。
ISBN 4-7949-6401-3
本体価格 ¥1700

ページの先頭へ