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1 件中、 1 件目
高齢者に喜ばれる楽しい食事
在庫
廣瀬 喜久子/監修 -- 日本医療企画 -- 2002.11 -- 498.59
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(4F)
/498.59/ニ2Y/
09822453
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
高齢者に喜ばれる楽しい食事
副書名
福祉調理のメニューと調理
責任表示
廣瀬 喜久子
/監修,
誠心学園
/編著,
日本食環境研究所
/編著
出版者
日本医療企画
出版年
2002.11
ページ数
12,199p
大きさ
26cm
一般件名
料理
,
高齢者
NDC分類(9版)
498.59
内容紹介
介護を必要としないOPAL(活発なライフスタイルをもった健康な高齢者)向けの調理メニューのレシピ集。高齢者に適した硬度や粘度などの測定結果とメニュー開発の成果をまとめる。栄養満点、見た目もおいしい料理が満載。
ISBN
4-89041-577-7
本体価格
¥2800
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