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食品のカビ汚染と危害 在庫

宇田川 俊一／編 -- 幸書房 -- 2004.2 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） /498.54/ﾆ42/ 09963885 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品のカビ汚染と危害
叢書名 食品のカビ
責任表示 宇田川 俊一 ／編  
出版者 幸書房
出版年 2004.2
ページ数 243p
大きさ 27cm
一般件名 食品衛生 , かび
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品事故を起因とする大きな社会問題や、食品の製造・調理・流通・保存技術の進歩による加工食品の出現で、新しい衛生上の問題が発生してきた。食品の安全性を確保する国際的な流れの中で、食品に対するカビの危害を詳解。
ISBN 4-7821-0241-0
本体価格 ¥7200

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