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1 件中、 1 件目
お米革命
禁帯出
山口 慶一/著 -- 知玄舎 -- 2008.10 -- 619.3
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
2階群馬資料
/K619/ニ8X/
08171779
郷土
禁帯出
配架中
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資料詳細
タイトル
お米革命
副書名
日本の食材が世界を変える
責任表示
山口 慶一
/著
出版者
知玄舎
出版年
2008.10
ページ数
175p
大きさ
21cm
一般件名
製粉
,
米
NDC分類(9版)
619.3
内容紹介
食料自給率90%以上のお米をフル活用して、パン・ケーキ・パスタ・ラーメンができる時代になった。輸入依存の小麦粉に代わる「リ・ファリーヌ」や「J麵製麵用米粉」などの米粉加工技術を紹介。
ISBN
4-434-12403-7
ISBN13桁
978-4-434-12403-7
978-4-434-12403-7
備考
著者は群馬製粉株式会社取締役社長
本体価格
¥1600
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