資料詳細

青島 和之/[調理指導] -- ブティック社 -- 2010.7 -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
1階中央図書 /596.35/ヌ07/ 08340457 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 釣り魚のさばき方
副書名 春夏秋冬旬の魚、57種に包丁が入る!!
叢書名 ブティック・ムック
責任表示 青島 和之 /[調理指導]  
出版者 ブティック社
出版年 2010.7
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 釣った魚を新鮮なうちにさばいておいしくいただくために、プロの巧みな包丁使いをすべて伝授! 写真解説付きで、包丁の入れ方、切り方がよくわかる。素材が活きた絶品の魚料理100を掲載。
ISBN 4-8347-5881-8
ISBN13桁 978-4-8347-5881-8 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
版表示 改訂版
本体価格 ¥1400