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1 件中、 1 件目
平安時代の醬油を味わう
在庫
松本 忠久/著 -- 新風舎 -- 2006.10 -- 588.6
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/588.6/ニ6X/
12681508
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
平安時代の醬油を味わう
責任表示
松本 忠久
/著
出版者
新風舎
出版年
2006.10
ページ数
343p
大きさ
19cm
一般件名
醬油-歴史
NDC分類(9版)
588.6
内容紹介
日本の食文化に欠かせない「醬油」。では「醬油」とは、いったいなんだろうか? 古文書に出現する「醬油らしき」液体調味料「醬」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醬油」の歴史を探っていく。
ISBN
4-289-01178-0
本体価格
¥1800
賞の名称
新風舎出版賞井狩春男賞第26回
賞の回次
第26回
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