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1 件中、 1 件目
感性バイオセンサ
在庫
都甲 潔/編著 -- 朝倉書店 -- 2001.9 -- 491.377
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(4F)
/491.377/ニ19/
08906570
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
感性バイオセンサ
副書名
味覚と嗅覚の科学
責任表示
都甲 潔
/編著
出版者
朝倉書店
出版年
2001.9
ページ数
250p
大きさ
22cm
一般件名
味覚
,
嗅覚
,
バイオセンサ
NDC分類(9版)
491.377
内容紹介
味覚・嗅覚の生理学・分子生物学の内容をきちんと押さえた上で、曖昧な感覚を「定量化」するための科学技術(センサ)を解説。食文化、おいしさの科学、味覚センサなどについて詳述する。
ISBN
4-254-20109-5
本体価格
¥4800
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
食文化
田中 千佳子/著
1-26
おいしさの科学
伏木 亨/著,真鍋 康子/著
27-52
味の受容から認識まで
村山 伸樹/著
53-87
匂いの受容から認識まで
柏柳 誠/著
88-129
味覚センサ
都甲 潔/著
130-185
匂いセンサ
南戸 秀仁/著
186-225
感性バイオセンサに向けて
勝部 昭明/著
226-245
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