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<食べ物>香り百科事典 禁帯出

日本香料協会／編集 -- 朝倉書店 -- 2006.2 -- 498.53

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
２階調査相談 /498.53R/ﾆ62/ 10435659 一般 禁帯出 配架中 iLisvirtual

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タイトル <食べ物>香り百科事典
責任表示 日本香料協会 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2006.2
ページ数 10,682p
大きさ 27cm
一般件名 食品-辞典 , におい
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。
ISBN 4-254-25250-1
本体価格 ¥28000

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