資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

長崎奉行のお献立 在庫

江後 迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2011.2 -- 383.8193

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /383.819/ﾇ12/ 13069570 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 長崎奉行のお献立
副書名 南蛮食べもの百科
責任表示 江後 迪子 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2011.2
ページ数 6,220p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 食物
NDC分類(9版) 383.8193
内容紹介 鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
ISBN 4-642-08048-4
ISBN13桁 978-4-642-08048-4 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥3000

ページの先頭へ