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1 件中、 1 件目
食材の切り方大図鑑
在庫
辻調理師専門学校/監修 -- 講談社 -- 2011.3 -- 596
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/596/ヌ13/
11921566
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
食材の切り方大図鑑
副書名
CuttinG
責任表示
辻調理師専門学校
/監修
出版者
講談社
出版年
2011.3
ページ数
599p
大きさ
27cm
一般件名
料理
NDC分類(9版)
596
内容紹介
魚介・肉・野菜・フルーツ・チーズなど、日本・西洋・中国料理の187種類の食材のさばき方・切り方を網羅。食材の切り方を活かす和・洋・中の料理211品のレシピも掲載。
ISBN
4-06-216555-6
ISBN13桁
978-4-06-216555-6
978-4-06-216555-6
本体価格
¥7500
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