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御前菓子をつくろう 在庫

鈴木 晋一／現代語訳 -- ニュートンプレス -- 2003.10 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.65/ﾆ3X/ 09908120 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 御前菓子をつくろう
副書名 江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より,これさえ覚えれば意外に簡単!基本の和菓子をセレクト,日本最初のお菓子専門レシピ集江戸のお菓子75品
責任表示 鈴木 晋一 ／現代語訳, 永見 純 ／菓子再現, 日本菓子専門学校 ／菓子再現  
出版者 ニュートンプレス
出版年 2003.10
ページ数 173p
大きさ 28cm
一般件名 和菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」を再現したレシピ集。江戸の名菓75品目の作り方や名店を紹介。保存料・着色料を一切使用せず、どこでも入手できる材料を使って再現。郷土に伝承されてきた菓子も紹介する。
ISBN 4-315-51704-6
本体価格 ¥2000

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