資料詳細

検索条件

  • 著者
    遠地輝武
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

脂質の機能性と構造・物性 在庫

佐藤 清隆／著 -- 丸善出版 -- 2011.6 -- 576

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /576/ﾇ16/ 13102223 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 脂質の機能性と構造・物性
副書名 分子からマスカラ・チョコレートまで
責任表示 佐藤 清隆 ／著, 上野 聡 ／著  
出版者 丸善出版
出版年 2011.6
ページ数 6,201p
大きさ 21cm
一般件名 脂質
NDC分類(9版) 576
内容紹介 脂質の物理的な性質を、工業的な応用を中心に、分子レベルから実際に使用される製品レベルまでをとおして“機能と構造・物性の相関”という立場で解き明かす。
ISBN 4-621-08396-3
ISBN13桁 978-4-621-08396-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥4900

ページの先頭へ