トップメニュー >

資料詳細

詳細蔵書検索

江戸前のさかな在庫

金田禎之／著 -- 成山堂書店 -- 2011.6 -- 662.13

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/662.13/ﾇ16/	13104575	一般	帯出可	配架中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	江戸前のさかな
副書名	食文化の足跡をたどる
責任表示	金田禎之／著
出版者	成山堂書店
出版年	2011.6
ページ数	3,2,146p
大きさ	21cm
一般件名	漁業-関東地方 , 東京湾 , 料理-魚
NDC分類(9版)	662.13
内容紹介	江戸前のさかなはなぜ美味しいのか。それを先人たちはどのように評価し、賞味し、どのように獲っていたのか。江戸前のさかなをめぐるさまざまな側面を、豊富な史料をもとに紹介する。
ISBN	4-425-88541-1
ISBN13桁	978-4-425-88541-1 978-4-425-88541-1
本体価格	¥1800

ページの先頭へ