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レネ・レゼピ/[著] -- ファイドン -- 2011.6 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
1階中央図書 /596.23/+ヌ16/ 11925120 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル ノーマ
副書名 北欧料理の時間と場所
責任表示 レネ・レゼピ /[著], [清宮 真理 /訳], [小松 伸子 /訳], [平石 律子 /訳]  
出版者 ファイドン
出版年 2011.6
ページ数 354p
大きさ 30cm
一般件名 料理(西洋)-デンマーク
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。
ISBN 4-902593-99-0
ISBN13桁 978-4-902593-99-0 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥6960
賞の名称 グルマン世界料理本大賞2010