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塩入門在庫

尾方昇／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 -- 669

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（３Ｆ）	/669/ﾇ19/	13150735	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	塩入門
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
責任表示	尾方昇／著
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2011.9
ページ数	9,159p
大きさ	18cm
一般件名	塩
NDC分類(9版)	669
内容紹介	塩の種類と製法をはじめ、需要と供給、理化学的性質、成分と苦汁、味、商品表示の規則、健康とのかかわり、歴史と伝承について解説。ホームページ『塩の情報室』の内容を加筆修正して書籍化。
ISBN	4-88927-227-7
ISBN13桁	978-4-88927-227-7 978-4-88927-227-7
本体価格	¥1200

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