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1 件中、 1 件目
果実の機能と科学
在庫
伊藤 三郎/編 -- 朝倉書店 -- 2011.12 -- 625
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/625/ヌ1Z/
13157920
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
果実の機能と科学
叢書名
食物と健康の科学シリーズ
責任表示
伊藤 三郎
/編
出版者
朝倉書店
出版年
2011.12
ページ数
9,230p
大きさ
21cm
一般件名
果実
NDC分類(9版)
625
内容紹介
果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
ISBN
4-254-43541-2
ISBN13桁
978-4-254-43541-2
978-4-254-43541-2
本体価格
¥4500
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