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著者
イリヤ・エーレンブルグ
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1 件中、 1 件目
スープ大全
在庫
酒井 一之/監修 -- 旭屋出版 -- 2012.7 -- 596
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/596/ヌ27/
13193974
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
スープ大全
副書名
フランス料理の出発点歴史ある技術と新しい味を一冊で学べる
叢書名
旭屋出版MOOK
責任表示
酒井 一之
/監修
出版者
旭屋出版
出版年
2012.7
ページ数
112p
大きさ
28cm
一般件名
スープ
NDC分類(9版)
596
内容紹介
伊勢海老のコンソメ、オニオン・グラタン・スープ、スープ・ド・ポワソン…。フランス料理の出発点である、歴史あるスープをはじめ、山岡昌治、金子隆一といった5人のシェフによる新しい味のスープを紹介する。
ISBN
4-7511-0977-9
ISBN13桁
978-4-7511-0977-9
978-4-7511-0977-9
本体価格
¥2800
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