トップメニュー >

資料詳細

詳細蔵書検索

大豆の機能と科学在庫

小野伴忠／編 -- 朝倉書店 -- 2012.7 -- 619.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/619.6/ﾇ27/	11963873	一般	帯出可	配架中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	大豆の機能と科学
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
責任表示	小野伴忠／編, 下山田真／編, 村本光二／編
出版者	朝倉書店
出版年	2012.7
ページ数	7,210p
大きさ	21cm
一般件名	だいず(大豆)
NDC分類(9版)	619.6
内容紹介	高タンパク・高栄養で「畑の肉」として知られる大豆。その利用の歴史から生物学、化学、食品機能性、発酵食品、加工学まで、さまざまな面から解説する。
ISBN	4-254-43542-9
ISBN13桁	978-4-254-43542-9 978-4-254-43542-9
本体価格	¥4300

ページの先頭へ