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乾しいたけ 在庫

小川 武廣／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2012.7 -- 657.82

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /657.82/ﾇ27/ 13205521 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 乾しいたけ
副書名 千年の歴史をひもとく,森からの贈りもの
責任表示 小川 武廣 ／著  
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2012.7
ページ数 205p
大きさ 22cm
一般件名 しいたけ(椎茸) , 乾物
NDC分類(9版) 657.82
内容紹介 古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
ISBN 4-7895-5451-0
ISBN13桁 978-4-7895-5451-0 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2000

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