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地域食材大百科第7巻在庫

-- 農山漁村文化協会 -- 2012.8 -- 498.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.5/ﾇ03/(7)	11964830	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	地域食材大百科第7巻
巻の書名	小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2012.8
ページ数	15,404p
大きさ	27cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.5
内容紹介	日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第7巻は、小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麵、パスタなどを収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
ISBN	4-540-11208-9
ISBN13桁	978-4-540-11208-9 978-4-540-11208-9
本体価格	¥10500

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