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1 件中、 1 件目
馬肉新書
在庫
日本馬肉協会/監修 -- 旭屋出版 -- 2013.4 -- 648.29
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/648.29/ヌ34/
13251277
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
馬肉新書
副書名
基本知識と技術、保存版レシピ集,知られざる馬肉のすべて
責任表示
日本馬肉協会
/監修,
旭屋出版編集部
/編
出版者
旭屋出版
出版年
2013.4
ページ数
143p
大きさ
28cm
一般件名
うま(馬)
,
料理-肉
NDC分類(9版)
648.29
内容紹介
プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。
ISBN
4-7511-1021-8
ISBN13桁
978-4-7511-1021-8
978-4-7511-1021-8
本体価格
¥2200
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