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うな丼の未来 在庫

東アジア鰻資源協議会日本支部／編 -- 青土社 -- 2013.11 -- 664.695

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /664.695/ﾇ3Y/ 11982626 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル うな丼の未来
副書名 ウナギの持続的利用は可能か
責任表示 東アジア鰻資源協議会日本支部 ／編  
出版者 青土社
出版年 2013.11
ページ数 275,3p
大きさ 19cm
一般件名 うなぎ(鰻)
NDC分類(9版) 664.695
内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
ISBN 4-7917-6737-3
ISBN13桁 978-4-7917-6737-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1900

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
GCOEアジア保全生態学からの挨拶 9-13
ニホンウナギとともに生きる 14-31
日本人はウナギをどう食べてきたのか 35-50
ニホンウナギの資源調査について 51-70
IUCNウナギレッドリスト会議報告 71-84
ウナギの情報と経済 85-94
産卵場調査から予測するニホンウナギの未来 95-103
ウナギ人工種苗生産技術への取り組み 108-122
異種ウナギは救世主になれるのか 123-135
漁業者の役割 141-153
養鰻業界の役割 154-165
蒲焼商の役割 166-170
報道の役割 171-183
環境行政の役割 186-200
水産行政の役割 201-219
研究者の役割 220-233
韓玉山(ハン・ユ・サン:国立台湾大学副教授)からのメッセージ 234
総合討論:人間とウナギこれからのつき合い方 235-260

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