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かつお節と日本人在庫

宮内泰介／著 -- 岩波書店 -- 2013.10 -- 667.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/667.2/ﾇ3X/	13272349	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	かつお節と日本人
叢書名	岩波新書新赤版
責任表示	宮内泰介／著, 藤林泰／著
出版者	岩波書店
出版年	2013.10
ページ数	2,213,7p
大きさ	18cm
一般件名	かつお節
NDC分類(9版)	667.2
内容紹介	かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この300年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。
ISBN	4-00-431450-9
ISBN13桁	978-4-00-431450-9 978-4-00-431450-9
本体価格	¥760

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