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キッチンの歴史 在庫

ビー・ウィルソン／著 -- 河出書房新社 -- 2014.1 -- 596.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.9/ﾇ41/ 11986767 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル キッチンの歴史
副書名 料理道具が変えた人類の食文化
責任表示 ビー・ウィルソン ／著, 真田 由美子 ／訳  
出版者 河出書房新社
出版年 2014.1
ページ数 366p
大きさ 20cm
一般件名 料理器具-歴史
NDC分類(9版) 596.9
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
ISBN 4-309-02260-4
ISBN13桁 978-4-309-02260-4 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2800

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