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「和食」って何? 在庫

阿古真理／著 -- 筑摩書房 -- 2015.5 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.81/ﾇ55/	13325857	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	「和食」って何?
叢書名	ちくまプリマー新書
責任表示	阿古真理／著
出版者	筑摩書房
出版年	2015.5
ページ数	206p
大きさ	18cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
NDC分類(9版)	383.81
児童内容紹介	「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁(みそしる)。人気のラーメンやカレーは和食じゃない?江戸の料理文化、明治維新がもたらしたもの、敗戦後の大変革、主婦雑誌の全盛期、家庭科の役割など、日本の文化である和食を中心に、食の歴史について考える。
内容紹介	食をたどれば、社会の変化が見えてくる。すし、天ぷら、ラーメン、カレー…。江戸時代から現代まで、和食の歴史をたどるとともに、和食が現状で抱える問題点や、秘めている可能性について探る。
ISBN	4-480-68937-5
ISBN13桁	978-4-480-68937-5 978-4-480-68937-5
本体価格	¥820

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