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油脂化学の知識在庫

原田一郎／原著 -- 幸書房 -- 2015.5 -- 576.11

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（ＢＦ）	/576.11/ﾇ55/	13326582	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	油脂化学の知識
責任表示	原田一郎／原著
出版者	幸書房
出版年	2015.5
ページ数	16,233p
大きさ	19cm
一般件名	油脂
NDC分類(9版)	576.11
内容紹介	油脂化学の基礎知識をまとめた入門書。油脂および脂肪酸の物理的性質、油脂の化学的性質、油脂の性状を示す特数並びに分析値、脂肪酸の分離と分析、油脂の栄養と代謝などについて平易に解説する。新章を追加した改訂新版。
ISBN	4-7821-0398-2
ISBN13桁	978-4-7821-0398-2 978-4-7821-0398-2
版表示	改訂新版
本体価格	¥2500

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