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モツの歴史在庫

ニーナ・エドワーズ／著 -- 原書房 -- 2015.12 -- 648.9

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/648.9/ﾇ5Z/	13346689	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	モツの歴史
叢書名	「食」の図書館
責任表示	ニーナ・エドワーズ／著, 露久保由美子／訳
出版者	原書房
出版年	2015.12
ページ数	184p
大きさ	20cm
一般件名	畜産物-歴史
NDC分類(9版)	648.9
内容紹介	古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。
ISBN	4-562-05174-8
ISBN13桁	978-4-562-05174-8 978-4-562-05174-8
本体価格	¥2000
賞の名称	アンドレ・シモン賞特別賞2010年
賞の回次	2010年

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