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砂糖の歴史在庫

アンドルー・F.スミス／著 -- 原書房 -- 2016.1 -- 588.1

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/588.1/ﾇ61/	13347935	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	砂糖の歴史
叢書名	「食」の図書館
責任表示	アンドルー・F.スミス／著, 手嶋由美子／訳
出版者	原書房
出版年	2016.1
ページ数	184p
大きさ	20cm
一般件名	砂糖-歴史
NDC分類(9版)	588.1
内容紹介	紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
ISBN	4-562-05175-5
ISBN13桁	978-4-562-05175-5 978-4-562-05175-5
本体価格	¥2000
賞の名称	アンドレ・シモン賞特別賞2010年
賞の回次	2010年

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