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新ポケット食品・調理実験辞典 禁帯出

高橋 幸資／編 -- 幸書房 -- 2016.3 -- 498.53

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
２階調査相談 /498.53R/ﾇ63/ 12019188 一般 禁帯出 配架中 iLisvirtual

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タイトル 新ポケット食品・調理実験辞典
責任表示 高橋 幸資 ／編, 山辺 重雄 ／編  
出版者 幸書房
出版年 2016.3
ページ数 5,173p
大きさ 18cm
一般件名 食品化学-実験-辞典
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 食品の実験がスムースに進むように、関係する基本的用語を精選したポケット辞典。器具や試薬の説明だけでなくその使い方や注意事項について説明。また調理科学実験関係用語を収録し、調理科学と食品科学の総合性を試みる。
ISBN 4-7821-0406-4
ISBN13桁 978-4-7821-0406-4 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1500

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