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赤米のたどった道在庫

福嶋紀子／著 -- 吉川弘文館 -- 2016.5 -- 616.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/616.2/ﾇ65/	13356910	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	赤米のたどった道
副書名	もうひとつの日本のコメ
責任表示	福嶋紀子／著
出版者	吉川弘文館
出版年	2016.5
ページ数	8,228p
大きさ	20cm
一般件名	米-歴史
NDC分類(9版)	616.2
内容紹介	日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
ISBN	4-642-08293-8
ISBN13桁	978-4-642-08293-8 978-4-642-08293-8
備考	群馬県関係記事：上野国沼田藩領の杉木茂左衛門による茂左衛門一揆に関する記述あり（p.171）
本体価格	¥2800

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