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江戸前魚食大全在庫

冨岡一成／著 -- 草思社 -- 2016.5 -- 383.81361

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.813/ﾇ65/	13359682	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	江戸前魚食大全
副書名	日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで
責任表示	冨岡一成／著
出版者	草思社
出版年	2016.5
ページ数	365p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理-魚 , 漁業-関東地方
NDC分類(9版)	383.81361
内容紹介	不安定な漁獲、保存と輸送の難しさから、江戸時代まで滅多に魚を食べられなかった日本人。食べられないからこそ何とかうまく食べたいという執念が江戸前魚食文化に結実し…。日本人なら知っておきたい江戸前魚食の歴史を紹介。
ISBN	4-7942-2201-5
ISBN13桁	978-4-7942-2201-5 978-4-7942-2201-5
本体価格	¥1800

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