資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

下ごしらえと調理テク 貸出中

松本 仲子／監修 -- 朝日新聞出版 -- 2016.7 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596/ﾇ67/ 20077038 一般 帯出可 貸出中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 下ごしらえと調理テク
副書名 もっとおいしく、料理の腕が上がる!
責任表示 松本 仲子 ／監修, 朝日新聞出版 ／編著  
出版者 朝日新聞出版
出版年 2016.7
ページ数 256p
大きさ 19cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 玉ねぎの食感を残すなら繊維に沿って切る。ステーキを焼くなら室温に戻してから…。野菜、魚介、肉等の食材別に、洗い方、切り方、ゆで方、焼き方などの下処理の手順を掲載。迷いがちな下処理方法は検証し、その結果も紹介。
ISBN 4-02-333091-7
ISBN13桁 978-4-02-333091-7 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1200

ページの先頭へ