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匠すきやばし次郎 在庫

小野 二郎／著 -- 小学館 -- 2016.7 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.21/ﾇ67/ 20077228 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 匠すきやばし次郎
責任表示 小野 二郎 ／著, 山本 益博 ／著  
出版者 小学館
出版年 2016.7
ページ数 95p
大きさ 14cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 世界中の料理人も絶賛する世界一の鮨屋・「すきやばし次郎」の鮨職人の信条や流儀、心意気をまとめたハンドブック。すきやばし次郎の仕事、江戸前の古典的なすし種、季節のすし種等を収録する。
ISBN 4-09-388497-6
ISBN13桁 978-4-09-388497-6 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1000
一般注記 英文併記

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