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和菓子宝鑑 在庫

『製菓製パン』編集部／編 -- 製菓実験社 -- 2013.1 -- 588.36

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /588.36/ﾇ31/ 17432949 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 和菓子宝鑑
副書名 名匠の上生菓子十二カ月
責任表示 『製菓製パン』編集部 ／編  
出版者 製菓実験社
出版年 2013.1
ページ数 245p
大きさ 29cm
一般件名 和菓子
NDC分類(9版) 588.36
ISBN 4-915304-00-2
ISBN13桁 978-4-915304-00-2 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
備考 群馬県関係記事：「茶の湯菓子の章　水無月編」制作＝石川久行　協力＝鉢の木七冨久（群馬県・高崎市）（ｐ.50.146-148）、「生菓子“製法”の章　錦玉羹類十二カ月」制作＝高倉信二　協力＝東日本製菓技術専門学校（群馬県・前橋市）（ｐ.66.201-207）、「生菓子“製法”の章　村雨類十二カ月」制作＝石川久行　協力＝鉢の木七冨久（群馬県・高崎市）（ｐ.69.218-222）
本体価格 ¥5000

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