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脂肪の歴史 在庫

ミシェル・フィリポフ／著 -- 原書房 -- 2016.10 -- 576.16

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /576.16/ﾇ6X/ 13373683 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 脂肪の歴史
叢書名 「食」の図書館
責任表示 ミシェル・フィリポフ ／著, 服部 千佳子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2016.10
ページ数 176p
大きさ 20cm
一般件名 食用油脂-歴史
NDC分類(9版) 576.16
内容紹介 おいしさの要であるだけでなく、豊かさ(同時に「退廃」)の象徴でもある脂肪。良い脂肪/悪い脂肪論や脂肪「代替品」にもふれながら、その驚きの歴史を紹介する。バターや、さまざまな料理のレシピ付き。
ISBN 4-562-05328-5
ISBN13桁 978-4-562-05328-5 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2200
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞2010年
賞の回次 2010年

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