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中国料理技術入門在庫

陳建民／共著 -- 柴田書店 -- 2016.12 -- 596.22

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.22/ﾇ6Z/	12035010	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	中国料理技術入門
責任表示	陳建民／共著, 黄昌泉／共著, 原田治／共著
出版者	柴田書店
出版年	2016.12
ページ数	6,243p
大きさ	26cm
一般件名	料理(中国)
NDC分類(9版)	596.22
内容紹介	中国料理、四川料理の真髄を習得できる一冊。中国料理の基礎知識や調理法を解説し、炒めもの料理、揚げもの料理、あんかけ料理、蒸しもの料理、スープ料理などのレシピを紹介する。
ISBN	4-388-06250-8
ISBN13桁	978-4-388-06250-8 978-4-388-06250-8
本体価格	¥4000

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