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庖丁在庫

信田圭造／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2017.6 -- 581.7

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/581.7/ﾇ76/	13613120	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	庖丁
副書名	和食文化をささえる伝統の技と心
叢書名	シリーズ・ニッポン再発見
責任表示	信田圭造／著
出版者	ミネルヴァ書房
出版年	2017.6
ページ数	241,5p
大きさ	21cm
一般件名	包丁
NDC分類(9版)	581.7
内容紹介	「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
ISBN	4-623-08077-9
ISBN13桁	978-4-623-08077-9 978-4-623-08077-9
本体価格	¥2000

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