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完全理解熟成肉バイブル 在庫

山本 謙治／責任編集&撮影 -- 柴田書店 -- 2017.9 -- 648.24

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /648.24/ﾇ79/ 13409255 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 完全理解熟成肉バイブル
叢書名 柴田書店MOOK
責任表示 山本 謙治 ／責任編集&撮影  
出版者 柴田書店
出版年 2017.9
ページ数 164p
大きさ 26cm
一般件名 肉・肉製品 , 料理-肉
NDC分類(9版) 648.24
内容紹介 牛肉と熟成の基礎知識を専門家の知見を交えながら整理し、さまざまな熟成の現場を海外ルポとともに紹介する。熟成肉の料理に意欲的な料理人が教える肉の焼き方や、熟成肉レシピ集も収録。
ISBN 4-388-80871-7
ISBN13桁 978-4-388-80871-7 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2500

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