トップメニュー >

資料詳細

詳細蔵書検索

食品学 1 在庫

中山勉／編集 -- 南江堂 -- 2017.9 -- 498.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.51/ﾇ79/(1)	13409917	一般	帯出可	配架中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	食品学 1
責任表示	中山勉／編集, 和泉秀彦／編集
巻の書名	食品の化学・物性と機能性
出版者	南江堂
出版年	2017.9
ページ数	10,184p
大きさ	26cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.51
内容紹介	食品学の基礎的内容である食品の化学・物性と機能性について、管理栄養士養成カリキュラムと国試ガイドラインをふまえてわかりやすく解説。国試対応の練習問題も収録。化学構造式を追加するなどした改訂第3版。
ISBN	4-524-25598-6
ISBN13桁	978-4-524-25598-6 978-4-524-25598-6
版表示	改訂第3版
本体価格	¥2200

ページの先頭へ