トップメニュー >

資料詳細

詳細蔵書検索

小麦粉の科学在庫

大楠秀樹／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2017.9 -- 619.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/619.3/ﾇ79/	13411954	一般	帯出可	配架中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	小麦粉の科学
叢書名	B&Tブックス
責任表示	大楠秀樹／著
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2017.9
ページ数	157p
大きさ	21cm
一般件名	小麦粉
NDC分類(9版)	619.3
内容紹介	食品としての消費量も多く、多様な食べ方が可能なオールラウンドプレーヤー、小麦粉。粗い小麦粉と細かい小麦粉の違い、イタリアのパスタ・ピザと小麦粉の関係など、その面白さと不思議さをわかりやすく紹介する。
ISBN	4-526-07749-4
ISBN13桁	978-4-526-07749-4 978-4-526-07749-4
本体価格	¥1600

ページの先頭へ