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1 件中、 1 件目
漬け物大全
在庫
小泉 武夫/[著] -- 講談社 -- 2017.10 -- 383.8
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/383.8/ヌ7X/
13414305
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
漬け物大全
副書名
世界の発酵食品探訪記
叢書名
講談社学術文庫
責任表示
小泉 武夫
/[著]
出版者
講談社
出版年
2017.10
ページ数
253p
大きさ
15cm
一般件名
漬物
NDC分類(9版)
383.8
内容紹介
漬け物なくして人類の食卓は成り立たない! 梅干し、沢庵から、キムチ、ピクルス、くさや、熟鮓まで、素材も漬け床も作り方も多様な世界の漬け物を、発酵学・食文化研究の第一人者が食べ歩く。
ISBN
4-06-292462-7
ISBN13桁
978-4-06-292462-7
978-4-06-292462-7
本体価格
¥900
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