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橋爪 伸子/著 -- 思文閣出版 -- 2017.11 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
1階中央図書 /383.81/ヌ7Y/ 17013194 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 地域名菓の誕生
責任表示 橋爪 伸子 /著  
出版者 思文閣出版
出版年 2017.11
ページ数 6,457,16p
大きさ 22cm
一般件名 和菓子-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。
ISBN 4-7842-1900-1
ISBN13桁 978-4-7842-1900-1 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
備考 群馬県関係記事:「精煉機と片栗粉の導入」(p.128-130)岩上八郎、黒岩九郎助、美才治幸助、二宮半重郎、加多久利粉馬鈴薯に関する記述あり
本体価格 ¥8000