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地域名菓の誕生在庫

橋爪伸子／著 -- 思文閣出版 -- 2017.11 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.81/ﾇ7Y/	17013194	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	地域名菓の誕生
責任表示	橋爪伸子／著
出版者	思文閣出版
出版年	2017.11
ページ数	6,457,16p
大きさ	22cm
一般件名	和菓子-歴史
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。
ISBN	4-7842-1900-1
ISBN13桁	978-4-7842-1900-1 978-4-7842-1900-1
備考	群馬県関係記事：「精煉機と片栗粉の導入」（p.128-130）岩上八郎、黒岩九郎助、美才治幸助、二宮半重郎、加多久利粉馬鈴薯に関する記述あり
本体価格	¥8000

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