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イチからつくるチョコレート在庫

APLA／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.1 -- 588.34

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
子ども室	/J588/ﾇ81/	17017831	児童和書	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	イチからつくるチョコレート
叢書名	イチは、いのちのはじまり
責任表示	APLA ／編, オルター・トレード・ジャパン／編, バンチハル／絵
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2018.1
ページ数	36p
大きさ	27cm
一般件名	チョコレート
NDC分類(9版)	588.34
児童内容紹介	チョコレートの原料は、カカオという木に実った果実のタネ(カカオ豆)で、それを加工し、ペーストにしたものを「カカオマス」といいます。カカオのタネまきやカカオ豆を発酵(はっこう)させる実験、チョコレートの歴史、カカオマスからチョコレートをつくる方法などを写真で紹介(しょうかい)します。
内容紹介	チョコレートをイチからつくることはできるのか? カカオの栽培から発酵、乾燥・焙炒、粉砕とすりまでを解説。チョコレートの値段や歴史、なめらかなチョコレートのつくり方やフェアトレードなども説明する。
ISBN	4-540-17162-8
ISBN13桁	978-4-540-17162-8 978-4-540-17162-8
本体価格	¥2500

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