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日本すし紀行在庫

日比野光敏／著 -- 旭屋出版 -- 2018.2 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.81/ﾇ82/	17018250	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	日本すし紀行
副書名	巻きずしと稲荷と助六と
責任表示	日比野光敏／著
出版者	旭屋出版
出版年	2018.2
ページ数	253p
大きさ	21cm
一般件名	すし
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか? 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。
ISBN	4-7511-1318-9
ISBN13桁	978-4-7511-1318-9 978-4-7511-1318-9
備考	群馬県関係記事：「群馬県沼田市の稲荷ずし」（p.208-210）
本体価格	¥2800

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