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1 件中、 1 件目
食科学入門
在庫
朝倉 敏夫/編 -- 昭和堂 -- 2018.4 -- 611.3
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/611.3/ヌ84/
13435714
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
食科学入門
副書名
食の総合的理解のために
叢書名
シリーズ食を学ぶ
責任表示
朝倉 敏夫
/編,
井澤 裕司
/編,
新村 猛
/編,
和田 有史
/編
出版者
昭和堂
出版年
2018.4
ページ数
6,200p
大きさ
21cm
一般件名
食料品
,
食品
,
食生活
NDC分類(9版)
611.3
内容紹介
身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。
ISBN
4-8122-1705-4
ISBN13桁
978-4-8122-1705-4
978-4-8122-1705-4
本体価格
¥2300
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