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風味は不思議在庫

ボブ・ホルムズ／著 -- 原書房 -- 2018.3 -- 141.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/141.2/ﾇ83/	13436209	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	風味は不思議
副書名	多感覚と「おいしい」の科学
責任表示	ボブ・ホルムズ／著, 堤理華／訳
出版者	原書房
出版年	2018.3
ページ数	327p
大きさ	20cm
一般件名	感覚 , 知覚 , 食品 , 料理
NDC分類(9版)	141.2
内容紹介	「おいしい」とはなんだろう? なぜおいしいの? どうしてまずいの? 最新の研究でわかってきた不思議で魅力的な「風味」の世界を、進化生物学者が徹底解剖する。
ISBN	4-562-05482-4
ISBN13桁	978-4-562-05482-4 978-4-562-05482-4
本体価格	¥2200

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