資料詳細

検索条件

  • 著者
    根上生也
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

ジェラート教本 貸出中

根岸 清／著 -- 旭屋出版 -- 2018.4 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.65/ﾇ84/ 13447180 一般 帯出可 貸出中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ジェラート教本
副書名 基本技術と多彩なバリエーション
責任表示 根岸 清 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.4
ページ数 143p
大きさ 28cm
一般件名 アイスクリーム
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 ジェラートづくりの流れ、アイスのベースミックスの作り方、糖類・フルーツの使い方など、おいしいジェラートを作るための基本知識&技術を解説。アイスとシャーベットのバリエーションレシピも豊富に掲載する。
ISBN 4-7511-1330-1
ISBN13桁 978-4-7511-1330-1 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥3000

ページの先頭へ