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油脂製品の知識在庫

後藤直宏／編 -- 幸書房 -- 2018.4 -- 576

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/576/ﾇ84/	13449749	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	油脂製品の知識
責任表示	後藤直宏／編, 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会／著
出版者	幸書房
出版年	2018.4
ページ数	11,280p
大きさ	19cm
一般件名	油脂
NDC分類(9版)	576
内容紹介	油脂化学の全体を網羅したテキスト。油脂の種類と性質、油脂の製造、食用油・グリセリン・高級アルコール・界面活性剤・セッケン・洗剤などの油脂製品を取り上げる。
ISBN	4-7821-0427-9
ISBN13桁	978-4-7821-0427-9 978-4-7821-0427-9
版表示	改訂新版
本体価格	¥3150

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